【第2回 発酵料理教室・秋の旬づくし発酵定食】
10/29(木) 11：00～

朝夕の空気がひんやりと感じられ、秋の深まりを覚える頃となりました。栗やさつまいも、かぼちゃなど、実りの季節ならではの食材が店先に並びはじめていますね。

白明で開催している「発酵料理教室」のご案内です。

旬の食材に触れること。
発酵調味料を、いつもの暮らしに迎えること。
そして、一つの食卓を囲み、季節の移ろいをゆっくりと味わうこと。

そんなひとときを、皆さまとご一緒できたらうれしく思います。

"発酵調味料"について

発酵調味料は、特別な料理のためのものではありません。 いつものごはんをおいしく、やさしい味わいに整えてくれる、暮らしに身近な存在です。

発酵と聞くと、「難しそう」「手間がかかりそう」と、つい身構えてしまう方もいらっしゃるかもしれません。 けれども、始め方はとてもシンプル。
まずは料理にひとさじ加えるところから、気軽に取り入れていただけます。

発酵料理教室の概要

第2回となる今回は、秋の旬の食材と発酵調味料を使って、毎日の食卓にも取り入れやすい「秋の発酵定食」を皆さまと一緒につくっていきます。
栗やさつまいも、かぼちゃ、りんごなど、秋ならではの食材を楽しみながら、発酵調味料を無理なく日々の料理に取り入れるコツもお伝えします！
料理ができあがったら、皆さまで一つの食卓を囲んでいただきます。
料理を学ぶだけではなく、秋の実りや季節の移ろいをゆっくりと感じていただける時間になればと思っています。 

講師には、発酵料理インストラクターの手塚みほさんをお迎えします。

 
手塚さんは日本女子大学家政学部食物学科をご卒業後、食品業界で20年以上にわたり、食品検査や微生物検査、食品工場監査など、食の安全と品質管理に関わるお仕事に携わってこられました。
また、家庭で無理なく実践できる発酵食の魅力を伝えていらっしゃいます。Instagramでは3万人以上のフォロワーに向けて、初心者にも実践しやすい発酵レシピを発信されています。

当日の献立は、次の7品を予定しています。
・栗ご飯 
・豚汁
・鮭の塩麹焼き
・さつまいもとほうれん草のマスタード和え
・紫キャベツのマリネ
・焼きリンゴのさつまいも麹がけ
・かぼちゃ麹スープ

発酵料理がはじめての方も、どうぞ気軽にお越しください。
皆さまと秋の食卓をご一緒できることを、心より楽しみにしております。 

🔗 詳細・ご予約：https://hakkou02.peatix.com/view
📅 開催日時：10月29日(木) 11時00分から14時00分（開場 10時50分）
📍 会場：白明 HAKUMEI（鎌倉・長谷/由比ヶ浜）
🚉 最寄り駅：江ノ島電鉄 由比ヶ浜駅 徒歩4分／長谷駅 徒歩6分
👥 定員：6名さま限定 
🎫 参加費：8,000円 
👜 持ち物：エプロン